XS.UZ
Искренние поздравления Не привилегия, а гражданский долг Перспективы угольной отрасли Новые задачи махалли Собрали домашнюю библиотеку Инвестиции в будущее Особую поддержку ощущаем всегда Олимпиада:  от обучения к практике Недостатка в лекарствах не будет Объединив усилия, достичь результата Здоровые дети — счастье родителей Молодым подвластна любая техника Тренировки за пределами возможного Приумножая народные традиции О мерах по дальнейшему совершенствованию деятельности Академии наук, организации, управления и финансирования научно-исследовательской деятельности Внедряя новые подходы Теория подкреплена практикой Единый мозговой центр — мобильнее и действеннее Инвестиции в перспективные проекты Стимул для творческого роста Важна импровизация Для книголюбов выбора простор ХII Национальная премия в области журналистики «Олтин калам» Знать законы и исполнять их Приаралье – ожидание перемен Омбудсман представил депутатам информацию о своей деятельности за 2016 год Совместная работа продолжается Демонстрация дружбы и сотрудничества Отправимся в путь по хорошим дорогам О мерах по дальнейшему совершенствованию системы управления в области культуры и спорта
  • 31 January 2015

Зимний кладезь витаминов

С глубокой древности люди используют тыкву в осенне-зимний период в диетических и лечебных целях. Уже пять тысяч лет назад этот уникальный овощ стали культивировать мексиканские индейцы, народы Азии, Африки и Европы.

Плоды пищевой тыквы крупные, серо-зеленые или оранжево-желтые, наполненные яркой оранжевой мякотью разной плотности и семенами. Мякоть содержит легкоусвояемые сахара, количество которых доходит до 14 процентов. Много в ней пектина, каротина, клетчатки, фитина, витаминов группы А, В, С, РР, Е. Богата она и микроэлементами, среди которых йод, фосфор, калий, кальций, магний, медь, железо, кобальт, сера, цинк, марганец и другие. Такой комплексный состав делает плод настоящей «аптекой в миниатюре».
Народные целители издавна подметили лекарственные свойства тыквы. Так, Абу Али Ибн Сино рекомендовал употреблять ее при кашле и болях в груди. Выжатый сок в смеси с розовым маслом успокаивает боль в воспаленном ухе или горле. Согласно старинным книгам по медицине, тыква открывает закупорки в органах, действует мочегонно, смягчает кишечник,  лечит желтуху, острую лихорадку и морскую болезнь. Прием в пищу вместе с мясными блюдами способствует отличному усвоению белков, жиров и углеводов. Мякоть в виде наружных компрессов оказывает противовоспалительное действие при экземах и ожогах. В народной медицине Центральной Азии повязками, смоченными настоем кожуры, лечили кожные болезни. В медицинских целях использовали также и семена, которые являются эффективным противоглистным средством, повышают мужской потенциал.
Современная медицина и диететика воздают должное этой древней культуре. Тыкву используют в сыром, жареном, печеном виде, она снимает отечность, помогает при сердечно-сосудистых заболеваниях, нарушениях обмена веществ и ожирении, недугах печени и почек. Особенно полезен овощ людям старшего поколения, поскольку улучшает моторную функцию кишечника и желчного пузыря, послабляет стул, выводит холестерин, снимает воспаление в толстом кишечнике. Именно поэтому ее рекомендуют при атеросклерозе, холециститах, ангиохолитах, колитах. По сведениям ученых, сок плода способствует растворению камней в почках и мочевом пузыре, печени. Для этого употребляют от четверти до полстакана сока два-три раза в день в течение 10 дней. При простатите рекомендуется принимать один стакан в день две-три недели. Имеются сведения, что рюмка сока, выпитая перед сном, успокаивает нервную систему, действует как легкое снотворное.
В Узбекистане с лечебной целью в пищу используют такие столовые сорта тыквы, как «Бодомли-35», «Очик уруг», «Ош ковок», «Мускат ковок», «Картошка ковок», «Ойим ковок». Мякоть добавляют при варке машевого или рисового супа, в манты, шербет. Полезно ужинать рисово-молочным супом с сахаром и вареной тыквой. Для приготовления сока тыкву пропускают через мясорубку и отжимают. Хороши и полезны салаты, где этот кладезь витаминов используется вместе с морковью, яблоками, лимоном, медом, грецкими орехами. Заправляются блюда майонезом, рубленными укропом и корнем сельдерея.


Маннон НАБИЕВ, провизор.

Популярное