XS.UZ
Яркое воплощение созидательного потенциала нашего народа О праздновании 100-летия со дня рождения выдающегося государственного деятеля и писателя Шарафа Рашидова Президенты Узбекистана и Польши обменялись поздравительными посланиями Современный мост на международной автомагистрали Хороший стимул для предпринимателей Благополучная махалля — благополучная страна Высокие результаты взаимовыгодного сотрудничества Любимая игра дипломатов Мудрость, опыт и забота Обеспечение верховенства закона Производителям приглянулись передовые разработки Новая «прописка» вдохновила на успех «Сцена — мое счастье» О дальнейшем углублении стратегического партнерства и укреплении добрососедства между Республикой Узбекистан и Республикой Казахстан  Мир и спокойствие в махалле Укрепляются связи — расширяются возможности Об открытии девятого пленарного заседания Сената Олий Мажлиса Республики Узбекистан Подарок Президента вдохновляет на победы   С каждым днем растут этажи IPO: перспективы для рынка ценных бумаг Редакция газет «Халк сузи» и «Народное слово» объявляет конкурс на лучшие статьи и фотографии Стартовали Дни японского кино Узбекистан — Казахстан: новый этап сотрудничества, основанного на исторической дружбе и стратегическом партнерстве Промышленный потенциал Узбекистана продемонстрирован в Казахстане Локализация: импульс для роста производства Совершенствуется система допризывной подготовки Подарок Президента — стимул к достижениям Добрые надежды и благие устремления По эволюционному пути развития Центр знаний, информации, общения 
  • 31 January 2015

Зимний кладезь витаминов

С глубокой древности люди используют тыкву в осенне-зимний период в диетических и лечебных целях. Уже пять тысяч лет назад этот уникальный овощ стали культивировать мексиканские индейцы, народы Азии, Африки и Европы.

Плоды пищевой тыквы крупные, серо-зеленые или оранжево-желтые, наполненные яркой оранжевой мякотью разной плотности и семенами. Мякоть содержит легкоусвояемые сахара, количество которых доходит до 14 процентов. Много в ней пектина, каротина, клетчатки, фитина, витаминов группы А, В, С, РР, Е. Богата она и микроэлементами, среди которых йод, фосфор, калий, кальций, магний, медь, железо, кобальт, сера, цинк, марганец и другие. Такой комплексный состав делает плод настоящей «аптекой в миниатюре».
Народные целители издавна подметили лекарственные свойства тыквы. Так, Абу Али Ибн Сино рекомендовал употреблять ее при кашле и болях в груди. Выжатый сок в смеси с розовым маслом успокаивает боль в воспаленном ухе или горле. Согласно старинным книгам по медицине, тыква открывает закупорки в органах, действует мочегонно, смягчает кишечник,  лечит желтуху, острую лихорадку и морскую болезнь. Прием в пищу вместе с мясными блюдами способствует отличному усвоению белков, жиров и углеводов. Мякоть в виде наружных компрессов оказывает противовоспалительное действие при экземах и ожогах. В народной медицине Центральной Азии повязками, смоченными настоем кожуры, лечили кожные болезни. В медицинских целях использовали также и семена, которые являются эффективным противоглистным средством, повышают мужской потенциал.
Современная медицина и диететика воздают должное этой древней культуре. Тыкву используют в сыром, жареном, печеном виде, она снимает отечность, помогает при сердечно-сосудистых заболеваниях, нарушениях обмена веществ и ожирении, недугах печени и почек. Особенно полезен овощ людям старшего поколения, поскольку улучшает моторную функцию кишечника и желчного пузыря, послабляет стул, выводит холестерин, снимает воспаление в толстом кишечнике. Именно поэтому ее рекомендуют при атеросклерозе, холециститах, ангиохолитах, колитах. По сведениям ученых, сок плода способствует растворению камней в почках и мочевом пузыре, печени. Для этого употребляют от четверти до полстакана сока два-три раза в день в течение 10 дней. При простатите рекомендуется принимать один стакан в день две-три недели. Имеются сведения, что рюмка сока, выпитая перед сном, успокаивает нервную систему, действует как легкое снотворное.
В Узбекистане с лечебной целью в пищу используют такие столовые сорта тыквы, как «Бодомли-35», «Очик уруг», «Ош ковок», «Мускат ковок», «Картошка ковок», «Ойим ковок». Мякоть добавляют при варке машевого или рисового супа, в манты, шербет. Полезно ужинать рисово-молочным супом с сахаром и вареной тыквой. Для приготовления сока тыкву пропускают через мясорубку и отжимают. Хороши и полезны салаты, где этот кладезь витаминов используется вместе с морковью, яблоками, лимоном, медом, грецкими орехами. Заправляются блюда майонезом, рубленными укропом и корнем сельдерея.


Маннон НАБИЕВ, провизор.

Популярное