XS.UZ
О мерах по дальнейшему развитию системы высшего образования Большая ставка на малый бизнес Готовить юридические кадры в сотрудничестве На основе непосредственного общения Признание подвига, мужества и отваги Жилая собственность — это ответственность Главный критерий — действенность Реальное место работы В добрый путь за победой! Обсуждены вопросы локализации и экспорта Открыть новые возможности для бизнеса  О мерах по дальнейшему совершенствованию управления системой жилищно-коммунального обслуживания Об образовании Государственной инспекции по контролю за использованием питьевой воды при Кабинете Министров Республики Узбекистан Локомотив индустриального развития страны Праздник спорта, красоты и грации  Стратегический сектор экономики Искусству отданы сердца О внесении изменений и дополнений в некоторые законодательные акты Республики Узбекистан Об образовании Государственного комитета Республики Узбекистан по содействию приватизированным предприятиям и развитию конкуренции О мерах по повышению эффективности работы с приватизированными предприятиями О создании аллеи литераторов в Национальном парке Узбекистана имени Алишера Навои Деловое партнерство во благо здоровья Информационное сообщение о заседании Кабинета Министров Республики Узбекистан Академик Анна Глушенкова Депутаты направляют запросы Современный тренажер для авиаторов Перспективные проекты, способствующие дальнейшему повышению уровня жизни людей Рабочие места, созидательные инициативы, благополучие населения Парковаться не на тротуарах, а на автостоянках Встреча в Министерстве иностранных дел
  • 31 January 2015

Зимний кладезь витаминов

С глубокой древности люди используют тыкву в осенне-зимний период в диетических и лечебных целях. Уже пять тысяч лет назад этот уникальный овощ стали культивировать мексиканские индейцы, народы Азии, Африки и Европы.

Плоды пищевой тыквы крупные, серо-зеленые или оранжево-желтые, наполненные яркой оранжевой мякотью разной плотности и семенами. Мякоть содержит легкоусвояемые сахара, количество которых доходит до 14 процентов. Много в ней пектина, каротина, клетчатки, фитина, витаминов группы А, В, С, РР, Е. Богата она и микроэлементами, среди которых йод, фосфор, калий, кальций, магний, медь, железо, кобальт, сера, цинк, марганец и другие. Такой комплексный состав делает плод настоящей «аптекой в миниатюре».
Народные целители издавна подметили лекарственные свойства тыквы. Так, Абу Али Ибн Сино рекомендовал употреблять ее при кашле и болях в груди. Выжатый сок в смеси с розовым маслом успокаивает боль в воспаленном ухе или горле. Согласно старинным книгам по медицине, тыква открывает закупорки в органах, действует мочегонно, смягчает кишечник,  лечит желтуху, острую лихорадку и морскую болезнь. Прием в пищу вместе с мясными блюдами способствует отличному усвоению белков, жиров и углеводов. Мякоть в виде наружных компрессов оказывает противовоспалительное действие при экземах и ожогах. В народной медицине Центральной Азии повязками, смоченными настоем кожуры, лечили кожные болезни. В медицинских целях использовали также и семена, которые являются эффективным противоглистным средством, повышают мужской потенциал.
Современная медицина и диететика воздают должное этой древней культуре. Тыкву используют в сыром, жареном, печеном виде, она снимает отечность, помогает при сердечно-сосудистых заболеваниях, нарушениях обмена веществ и ожирении, недугах печени и почек. Особенно полезен овощ людям старшего поколения, поскольку улучшает моторную функцию кишечника и желчного пузыря, послабляет стул, выводит холестерин, снимает воспаление в толстом кишечнике. Именно поэтому ее рекомендуют при атеросклерозе, холециститах, ангиохолитах, колитах. По сведениям ученых, сок плода способствует растворению камней в почках и мочевом пузыре, печени. Для этого употребляют от четверти до полстакана сока два-три раза в день в течение 10 дней. При простатите рекомендуется принимать один стакан в день две-три недели. Имеются сведения, что рюмка сока, выпитая перед сном, успокаивает нервную систему, действует как легкое снотворное.
В Узбекистане с лечебной целью в пищу используют такие столовые сорта тыквы, как «Бодомли-35», «Очик уруг», «Ош ковок», «Мускат ковок», «Картошка ковок», «Ойим ковок». Мякоть добавляют при варке машевого или рисового супа, в манты, шербет. Полезно ужинать рисово-молочным супом с сахаром и вареной тыквой. Для приготовления сока тыкву пропускают через мясорубку и отжимают. Хороши и полезны салаты, где этот кладезь витаминов используется вместе с морковью, яблоками, лимоном, медом, грецкими орехами. Заправляются блюда майонезом, рубленными укропом и корнем сельдерея.


Маннон НАБИЕВ, провизор.

Популярное